| Автор | Сообщение |
|
|
| |
Сообщение: 43
Зарегистрирован: 06.06.14
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 30.11.14 09:23. Заголовок: Шикарное тесто. "Хрущёвское"
|
 |
  
|
|
Новых ответов нет
[см. все]
|
|
|
|
| |
Сообщение: 48
Зарегистрирован: 06.06.14
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 03.12.14 17:41. Заголовок: Рецепт этого тесто с..
Рецепт этого тесто случайно нашла в инете. Не знаю, подходит ли оно для пирожков жареных на масле, но для пирожков, печеных в духовке - лучше и не надо. Итак, сначала - "Мои косяки"  |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 49
Зарегистрирован: 06.06.14
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 03.12.14 17:45. Заголовок: Учпумчаки. Именно т..
Учпумчаки. Именно такое название было у этих изделий, когда я наткнулась на них в журнале "Люблю готовить". Тесто - шикарное("хрущевское"). Начинка - мясо + картофель, нарезанные мелкими кубиками. Мои "уставшие от жизни" (читай - "косые") треугольнички.  Правда, выяснилось, что внешний вид на вкус особого воздействия не имеет.  |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 50
Зарегистрирован: 06.06.14
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 03.12.14 17:49. Заголовок: Пирог "Виноград&..
Пирог "Виноград" с начинкой из творога и брынзы. Ну, тут хозяюшка прощелкала клювом, дав постоять пирогу в духовке больше положенного времени, отсюда - в сыром виде он смотрится красивее.  Конечный результат.  Правда, от конечного результата остались лишь две сферы пока в тот день хозяюшка вернулась с работы....  |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 51
Зарегистрирован: 06.06.14
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 03.12.14 17:53. Заголовок: А это - самые обычны..
А это - самые обычные "беляши", только из духовки. Начальная стадия процесса.  Процесс продолжается...  Та-дам!!!  |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 52
Зарегистрирован: 06.06.14
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 03.12.14 17:55. Заголовок: Все из того же "..
Все из того же "хрущевского"... Каравай с маком и семечками пдсолнечника. Плетение называется "Бабушкина салфетка". Идея - скомуниздина из интернета. Исполнение - моё.  |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 53
Зарегистрирован: 06.06.14
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 03.12.14 17:56. Заголовок: А это - рыбный пирог..
А это - рыбный пирог. Тесто - "хрущевское". Начинка - рыбные консервы с яйцом.  |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 67
Зарегистрирован: 13.03.14
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 24.02.15 14:32. Заголовок: Не! Я не понял! Стол..
Не! Я не понял! Столько мнямки нафотакано, что захлебнуться... а рецепта самого теста нету! Че я маме скажу а?!! Глянь на фотку выше? Где тесто кругляшком.
Даешь рецепт и свои комменты по его деланию!
Не, ну я могу в инете поискать конечно... но для истории тут логичнее)
З.Ы. хочу к тебе на пироги!..
|
|
|
|
|
| |
Сообщение: 55
Зарегистрирован: 06.06.14
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 24.02.15 16:45. Заголовок: Stack пишет: Не! Я ..
Stack пишет: | цитата: | | Не! Я не понял! Столько мнямки нафотакано, что захлебнуться... а рецепта самого теста нету! |
|
Ой...  Ну.... я же не знала, чо надо! Напишу, конечно! мне не жалко! Stack пишет: | цитата: | | З.Ы. хочу к тебе на пироги!.. |
|
Приезжай)  |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 56
Зарегистрирован: 06.06.14
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 24.02.15 17:08. Заголовок: Рецепт самого теста,..
Рецепт самого теста, по просьбе жаждущих .  Это тесто очень простое в исполнении. И для тех хозяюшек, у кого нет взаимной любви с обычным дрожжевым тестом, будет просто находкой. • 6 яиц • 1 ч.л. соли • 1/2 стакана сахара (если пирог сладкий, то 3/4) • 2 чайные ложечки сухих дрожжей (можно и "мокрых, около 25 граммм) • немного молока (для разведения дрожжей) • 1,5 стакана простокваши (кислого молока, я беру ряженку, сметану - отлично получается) • 2 ст.л. растительного масла • 250 г маргарина • около 6 стаканов муки + немного муки для раскатывания теста • ванилин – по вкусу В полстакане теплого молока замачиваю сухие дрожжи, стакан ставлю в теплое место ( прямо на батарею). Минут 10 - 15, и на поверхности молока образовывается эдакая дрожжевая "шапочка". Дрожжи готовы. А в это время: - в просторной миске взбиваю миксером яйца, добавляю соль, сахар и еще раз взбиваю. Без фанатизма. Минуты 2-3 вполне достаточно) - затем в яично-сахарную смесь добавляю кислое молоко ( комнатной температуры, говорят - можно использовать прямо холодное, из холодильника, но я ни разу не пробовала), растительное масло, растопленный на сковороде маргарин, подготовленные дрожжи - и еще раз все взбиваю миксером; - засыпаю в миску муку, деревянной ложкой хорошо перемешиваю прямо в миске. Тесто получается вязкое, мягкое, такое немного тянущееся. Оставляю его все в той же миске, сверху надеваю целлофановый пакет и...ставлю миску с тестом в холодильник. Сразу же. У меня на это количество теста 5 литровая миска. Эта тара как раз подходит очень хорошо. По рецепту, тесто можно использовать через 2 часа. За это время оно подойдет, увеличится в размерах. Может чуть-чуть приподняться, может - до краев миски. Это нормально! Я замешиваю или с вечера - на ночь, или утром - а пеку после работы, вечером. Потом - разделка булчек или пирожков/пирогов. Из этого количества теста получается довольно много булок - 3 противня размером 34х36. Или два таких же противня пирогов) После разделки изделия не надо ставить на расстойку! Слепили - на противень и в печь! Только, следует учитывать, что булочки увеличатся в размерах вдвое. Следует оставлять между ними немного места. Причем, увеличиваются, разбухая на глазах, изделия почти сразу же, как попадают в печь. В случае с беляшами как раз видно, как это получается) Можно смазать пироги взбитым с сахаром яйцом. Тогда у них будет красивый глянцевый вид. У меня электродуховка. Я пеку булочки при температуре - 230 С минут 30, предварительно прогрев духовку минут 5 перед установкой противня в печь. Ну, вот и все! Приятного вам, аппетита!  |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 68
Зарегистрирован: 13.03.14
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 24.02.15 19:36. Заголовок: Афигеть "простое..
Афигеть "простое" тесто!  но наверн потому и вскусное) Спасибо. распечатаю и распространю))) |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 68
Зарегистрирован: 06.06.14
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 11.03.15 13:18. Заголовок: Продолжение банкета!..
Продолжение банкета! На прошлых выходных были ватрушки и сосиски в тесте.  |
|
|
|
|
|
|
| |
Сообщение: 69
Зарегистрирован: 06.06.14
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 11.03.15 13:23. Заголовок: А вчера - пирог с ка..
А вчера - пирог с капустой и грибами...   И булочки с клюквенным джемом и семечками.  [URL=http://shot.qip.ru/008peM-611TfzwDsh/]   Правда, коварный джем чуть сбежал! |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 70
Зарегистрирован: 06.06.14
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 12.03.15 06:11. Заголовок: А это - вот такие пи..
А это - вот такие пирожки с рыбой и яйцом. Тесто - наше любимое хрущевское. Идея лепки пирожков стибрина в инете.   |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 46
Зарегистрирован: 16.07.14
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 19.03.15 16:38. Заголовок: АА-О-оо!! Вкусно как..
АА-О-оо!! Вкусно как выглядиииитт!!!!! Помоему я запах даже учуял...
Клара Хюммель, Вы волшебница, да?
|
|
|
|
|
| |
Сообщение: 73
Зарегистрирован: 06.06.14
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 03.10.15 11:51. Заголовок: http://s018.radikal...
 А вот это - новенькое! Открытый пирог с пангасиусом, сельдью, грибами, картофелем, луком и сыром. Сначала задумывала испечь пиццу, потом передумала. И вооот! |
|
|
|
Отправлено: 30.11.14 09:23. Заголовок: Шикарное тесто. "Хрущёвское"
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума
